Развивающиеся рынки, в частности, Азия, оказывают существенное влияние на тенденции развития мирового кондитерского рынка.
Сотни миллионов потребителей в Азии демонстрируют устойчивый спрос на шоколадные конфеты, торты, печенье, напитки и мороженое. А это влияет на рост покупательского спроса на какао, а именно, на какао порошок, что в корне меняет структуру рынка какао.
До недавнего времени в развитых странах спрос на какао масло был больше, чем на какао порошок. Но за последние два года ситуация в корне изменилась. Цены на какао порошок, так же, как и спрос на него, выросли почти в два раза. Производители едва успевают отправлять товар на рынок.
Мировые продажи шоколада в 2010 году выросли на 2 %. Конечно, основной причиной столь значительного роста стал спрос со стороны крупных развивающихся рынков, в частности, Китая, где продажи шоколада выросли на 21 %, и Индонезии, которая превратилась в крупнейшего потребителя шоколада и шоколадных изделий в Юго-Восточной Азии (продажи за прошлый год там выросли на 26 %).
Следует отметить, что растет спрос именно на какао порошок. Если в развитых странах мы наблюдаем умеренный рост спроса на кондитерские изделия и шоколад, то на развивающихся рынках уровень спроса на шоколад за последнее время увеличился в два раза. Что характерно, во многих регионах Азии, Латинской Америки и Восточной Европы потребители отдают предпочтение кондитерским изделиям, которые производятся на основе какао порошка, а не какао масла, т.к. последнее более дорогое, что отражается на стоимости готового продукта. Какао порошок стоит дешевле, а значит дешевле стоит и кондитерские изделия, изготовленные с его использованием.
Однако, по мнению многих экспертов, ситуация может измениться. Рост цен на какао порошок продолжается. Уровень мирового спроса на какао порошок приведет к нехватке поставок товара в 2011/2012 торговом году, уверены аналитики. Это будет связано с тем, что объем производства какао во многих ключевых производственных регионах снизится из-за нехватки инвестиций и старения плодоносящих деревьев, которые нуждаются в замене.
На фоне сокращения объемов производства и роста уровня спроса в ближайшие несколько лет на мировом рынке будет ощущаться серьезная нехватка какао, предупреждают эксперты.
